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Ensalada de aguacates rellenos con salmón ahumado y gambas

Cocina Abierta
Gustosa ensalada muy sencilla y rápida con queso mozzarella que puede servirse como aperitivo en el mismo aguacate o en un bol. Adornaremos con gambas, pipas peladas y mostaza.
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 0 min
Plato Ensalada
Raciones 1 persona

Equipment

  • 1 Cuchillo
  • 1 Cuchara
  • 1 Tenedor
  • 1 Bol

Ingredientes
  

  • 1 und Aguacate
  • 75 gr Salmón ahumado
  • 100 gr Queso mozzarella
  • 1 cda aceite de oliva virgen extra
  • 1 pizca sal
  • 1 cda mostaza
  • 20 gr pipas peladas

Elaboración paso a paso
 

  • Pelar el aguacate. Rebana el aguacate por la mitad y una vez cortado, gira los dos lados en sentido inverso para poder abrirlo fácilmente. Para sacar la semilla, sólo tienes que clavar el cuchillo en el hueso y sale todo entero.
  • Con la ayuda de una cuchara, vacía el aguacate y reserva la piel para el final. Aprovecharemos y trocearemos, la carne del aguacate y las gambas en forma de dados. También cortaremos el salmón ahumado.
  • Pondremos la mozzarella en el bol y la desmenuzaremos con la ayuda de un tenedor hasta que quede bien suelta
  • Añadiremos al bol de mozzarella, el salmón, las gambas y los trozos de aguacate. Mezclaremos todos los ingredientes de forma uniforme, integramos la sal y el aceite de oliva y volveremos a mezclar.
  • Rellenaremos el aguacate con los ingredientes del bol. Antes de servir, pondremos por encima las pipas peladas, gambas y la mostaza al gusto.

Video

Notas

Puedes servir en el mismo aguacate o en un bol
Keyword aguacate, gambas, salmón