Aguacates rellenos
Es una receta de aguacate que te sorprenderá por su sencillez. Recomendada para servirla cómo entrante e ideal para dietas vegetarianas.
Ingredientes
- 2 Aguacates grandes Variedad Hass
- 1 Pepino
- 1 Tomate
- 1/2 Granada
- 30 gr Queso Feta
- 1 Cilantro
- 4 hojitas Menta o hierbabuena
- 1 cda Aceite de Oliva Virgen Extra
- 1 cda Sal y Pimienta Aliñar al gusto
Elaboración paso a paso
- Trocear los tomates, el pepino y el queso. Mezclar los ingredientes en un bol junto con la granada.
- Pelar los dos aguacates. Sin contarte corta por la mitad el aguacate, una vez cortado gira los dos lados en sentido inverso para poder abrirlo fácilmente. Para sacar la semilla, sólo tienes que clavar el cuchillo en el hueso y sale todo entero. Si es necesario vacía un poco el centro del aguacate con una cuchara para que quepa el relleno.
- Añadir todos los ingredientes en el corazón de los aguacates tomate, queso, pepino y granada. Aliñar al gusto y presentar con la hoja de menta y cilantro cortado.
Notas
Opcional: Puedes aliñar con salsa de yogur o limón si lo prefieres