Ensalada de aguacates rellenos con salmón ahumado y gambas
Gustosa ensalada muy sencilla y rápida con queso mozzarella que puede servirse como aperitivo en el mismo aguacate o en un bol. Adornaremos con gambas, pipas peladas y mostaza.
Equipment
- 1 Cuchillo
- 1 Cuchara
- 1 Tenedor
- 1 Bol
Ingredientes
- 1 und Aguacate
- 75 gr Salmón ahumado
- 100 gr Queso mozzarella
- 1 cda aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca sal
- 1 cda mostaza
- 20 gr pipas peladas
Elaboración paso a paso
- Pelar el aguacate. Rebana el aguacate por la mitad y una vez cortado, gira los dos lados en sentido inverso para poder abrirlo fácilmente. Para sacar la semilla, sólo tienes que clavar el cuchillo en el hueso y sale todo entero.
- Con la ayuda de una cuchara, vacía el aguacate y reserva la piel para el final. Aprovecharemos y trocearemos, la carne del aguacate y las gambas en forma de dados. También cortaremos el salmón ahumado.
- Pondremos la mozzarella en el bol y la desmenuzaremos con la ayuda de un tenedor hasta que quede bien suelta
- Añadiremos al bol de mozzarella, el salmón, las gambas y los trozos de aguacate. Mezclaremos todos los ingredientes de forma uniforme, integramos la sal y el aceite de oliva y volveremos a mezclar.
- Rellenaremos el aguacate con los ingredientes del bol. Antes de servir, pondremos por encima las pipas peladas, gambas y la mostaza al gusto.
Video
Notas
Puedes servir en el mismo aguacate o en un bol