¿Sabéis de que se trata «la mano de aguacate»? Es cómo han bautizado los médicos al corte o punción que nos hacemos por descuido los fanáticos de los aguacates a la hora de pelarlos.
Pasos a seguir para pelar un aguacate
A continuación, tienes una descripción paso a paso de cómo Karlos Arguiñano pela las paltas o aguacates, evitando cortes indeseables.
- Primero. Cortaremos el aguacate por la mitad con mucho cuidado. Para cortarlo fácilmente introduciremos el cuchillo hasta tocar el hueso e iremos girando el aguacate hasta completar todo el recorrido.
- Segundo. Una vez cortado, giraremos las dos mitades con las manos, pero cada mitad en sentido contrario. Esto permite separar las mitades fácilmente sin tener que pelearnos con el aguacate.
- Tercero. Con la ayuda de una cuchara bordeamos el interior del aguacate que no tiene hueso para sacar la pulpa.
- Cuarto. Para sacar la semilla o hueso de la otra mitad del aguacate, necesitaremos el cuchillo. Lo clavaremos en medio del hueso con un golpe seco y tiraremos hacia arriba para retirarlo.
- Quinto. Repetiremos la acción de la cuchara para sacar la pulpa de la otra mitad de aguacate.
Una vez has finalizado los pasos ya sólo queda prepararlo según el plato que vayas a realizar.
Para visualizar mejor cómo hacerlo, aquí tenéis el vídeo de Karlos Arguiñano, uno de los mejores xefs españoles.
